Le 6 janvier 2015

La truffe à la fête !

Dimanche 11 janvier 2015 de 9h à 17h, Montpellier Méditerranée Métropole organise la 9^e Fête de la Truffe au cœur du village de Saint Geniès des Mourgues.

5^e pilier du projet de territoire, Montpellier Méditerranée Métropole soutient avec force les filières agricole et viticole pour que le patrimoine naturel continue de vivre. Parallèlement, depuis des années, une politique volontariste de promotion des traditions a été mise en place afin que l’identité de ce même territoire soit également sauvegardée et valorisée. Tous les événements organisés autour des produits du terroir, comme la vigne, la tomate, l’olive, le miel et bien sûr, la truffe, permettent aux habitants de retrouver de l’authenticité et de partager des moments de convivialité. Par cette action pour le maintien des traditions, Montpellier Méditerranée Métropole entend également œuvrer en faveur de l’innovation sociale et l’insertion par l’économique. Les producteurs locaux qui se mobilisent pour inventer de nouveaux produits, de nouvelles méthodes et, par là même, créer de l’emploi, méritent tout le soutien de la collectivité.

Démonstrations, dégustations et ventes

Organisée avec le concours des trufficulteurs de Montpellier Méditerranée Métropole et du Languedoc-Roussillon, cette manifestation représente une occasion unique de découvrir et de déguster le célèbre “diamant noir”, qui apprécie de plus en plus le Languedoc. Cette année encore, la qualité et la convivialité seront au rendez-vous. Une douzaine de trufficulteurs viendront partager leur passion et leur savoir-faire avec le public. Ils sauront guider ceux qui souhaitent acheter des truffes et leur faire "sentir" leur récolte. L’odorat est en effet le premier sens qui doit être en éveil chez un consommateur averti.

Une sélection et un contrôle qualité seront effectués dès 8h30, pour une ouverture au public à 9h. Les acheteurs trouveront alors sans difficultés les meilleurs “Tuber melanosporum” du territoire.

Le programme de la journée

La journée sera rythmée par des animations gratuites et variées : dégustations pour les novices et les gourmands, ateliers de cuisine pour les gastronomes, conférence pour les apprentis trufficulteurs, démonstrations de cavage (recherche de truffes) pour les curieux... Les visiteurs pourront également découvrir la crèche provençale animée, installée dans l’église médiévale.

- A partir de 8h30 : contrôle de qualité sur les truffes mises en vente

- A partir de 9h, dès la sonnerie des cloches de l'église, et toute la journée : vente de truffes

Des animations gratuites tout au long de la journée

De 10h à 11h :                           

Atelier de cuisine : « Apprendre à cuisiner la truffe - risotto aux truffes ».

A 10h, 11h30, 14h, 15h et 16h :           

Démonstration de cavage (recherche de truffes) avec la truie « Pépette ».

A 10h30, 12h30 et 15h30 :     

Démonstration de cavage (recherche de truffes) avec la chienne « Syrah ».

A 10h30 :                                     

Conférence : “La truffe, un champignon bientôt domestiqué par l’homme ? ”.

par Franck Richard, Maître de Conférences à l’Université de Montpellier et chercheur au Centre d’Ecologie Fonctionnelle et Evolutive (CEFE-CNRS).

A 11h :  

Inauguration.

A 14h30 :                                     

Animation « Les chiens skaters de Montpellier » (démonstrations de skateboard pratiqué par des chiens).

De 15h à 16h :                           

Atelier de cuisine : « pain perdu, pommes reinette caramélisées et truffe ».

Le public pourra également tester gratuitement les capacités de leur chien à la recherche de la truffe et faire évaluer la qualité de leurs truffes. Inscriptions à l’Espace Trufficulteurs, toute la journée, sur le stand du Syndicat des Producteurs de Truffes de l’Hérault.

Cabiron Traiteur propose un déjeuner sur le thème de la Truffe.
Réservation obligatoire au 04 67 86 21 22 au plus tard le vendredi 9 janvier, à 12h.